みんな大好き「カレー」

「市販のカレールー」はたくさんの種類が売られており、

レンジで温めるだけの「レトルトカレー」もたくさんの種類があり誰でも作ることができる簡単な料理だと思います。

しかし、「スパイスカレー」と言われると急に難しそうなイメージですよね？

大丈夫です！実はスパイスカレーって簡単なんです！

普通のアラサーサラリーマンの私が

「スパイスカレー作れたらかっこいいな」

という気持ちだけで、いろんな本やサイトを調べたどり着いた

「誰でも作れるシンプルなスパイスカレーの作り方」

を紹介します！

使うスパイスも、たった3種類だけ！

他の食材は普通のスーパーに売ってる材料のみです！

誰でも作れる本格スパイスカレー

になってます！！！

調理を始める準備

材料を紹介

材料はこちら！今回はチキンカレーを作ろうと思います！

★★★ 材料2人前 ★★★
・とりもも肉(200g)
・玉ねぎ(中1個)
・トマト(中1個)
　→カットトマト缶200g でもOK
・にんにくチューブ(3cm)
・生姜チューブ(3cm)
・塩(小さじ1)
・クミン(小さじ1)
・コリアンダー(小さじ1)
・ターメリック(小さじ1)
・水(150ml)

以上です！

1人前200円くらいでしょうか？業務用スーパーなどで買ったら1人前100円ぐらいで作れそうですね！

使うスパイスは3種類

クミン、コリアンダー、ターメリック　の3種類です！

スパイスを扱ってるスーパーなら絶対に揃ってる有名なスパイスです。

揃えやすいと思います。

「全て小さじ1」なので覚えやすいですよね。

にんにく、生姜はチューブでの量を記載しましたが、

チューブである必要はありません。

今回は「誰でも作れる」がテーマなのでより簡単にしています！

下準備をしましょう

下準備と言っても、やることは2つ

・材料を切る
・スパイスを1つにしておく

まずは、とりもも肉、玉ねぎ、トマトを切ります。

食材の切り方もとても簡単！

　・とりもも肉は「1口サイズ」

　・玉ねぎは「みじん切り」

　・トマトは「1cm角(ある程度小さければOK)

です！

トマトは炒めるときに潰すので、ある程度小さければOKです。

大きいと潰しにくいというだけのことです。。。笑

面倒ならカットトマト缶200gでも大丈夫です。

スパイスと塩は、小さじ1ずつはかり、1つにまとめておきましょう。

慣れてくると玉ねぎを炒めているときにできますが、最初は準備しておくほうが安心ですよ。

調理開始！

準備は完了しました！ここまでくれば後は炒めるだけです！

カレールーで作るカレーは煮込み料理ですが、スパイスカレーは炒め料理です！

これは覚えておきましょう。「スパイスカレーは炒め料理」です。

ここまでで下準備は完成です！！

では・・・調理編スタート！！

材料を炒める

最初に調理の流れを説明します。

1. 玉ねぎを炒める(にんにく、生姜チューブ加える)
　1.1．強火で10分
2. トマトを炒める
　2.1．強火でトマトを潰すように
3. スパイスを炒める
　3.1．弱火でスパイスを焦がさないように
4. とりもも肉を炒める(水を50ml入れる)
　4.1．水を入れ、中火でお肉に焼き目をつける
5. 水を加えて煮込む(水を100ml入れる)
　5.1．弱火で煮込む
6. 塩で味を整える
　6.1．塩で味を整えて完成

流れを見てもらえるとわかる通り、下準備が終わればあとは順番に材料を入れて炒めるだけです！

順番に説明していきます！

1. 玉ねぎを炒める

フライパンに油を大さじ1を入れ、温まったら玉ねぎを入れます。

にんにく、生姜チューブもこのタイミングで入れてください。

玉ねぎは「強火で10分間」炒めます！

★ 玉ねぎを炒めるときのコツ★

　● 強火で炒める

　● 混ぜるのは時々

　● コゲは気にしない

コゲは気にせず、強火でガンガン炒めます！

玉ねぎは「こげ茶色」ぐらいになるまで炒めましょう！

2. トマトを炒める

玉ねぎがこげ茶色になるまで炒めたら、次はトマトです。

強火のままトマトを加えて、実をつぶすように2分程度炒めます！

★トマトを炒めるときのコツ★

　● 強火のまま2分程度炒める

　● トマトをつぶすように炒める

3. スパイスを炒める

トマトと玉ねぎがペーストっぽくなってきたと思います。

ここで火を弱火にしてスパイス(クミン、コリアンダー、ターメリック)と塩を加えます。

全て小さじ1です！わかりやすいですね！

スパイスとペーストをなじませるように1分炒めます。

★スパイスを炒めるときのコツ★

　●スパイスは焦げやすいので弱火で1分炒める

　● スパイスを炒めて香りを出す

4. とりもも肉を炒める

水を50ml加え、火を中火にあげます。

その後、とりもも肉を加えます！

ここで水分が少ない場合は、水を50ml追加しましょう。トマトや玉ねぎの水分量はモノによって異なるため微調整が必要です。

スパイスカレーの煮込み時間は10分程度なので、このタイミングで肉に火を通します！

★とりもも肉を炒めるときのコツ★

　●水を加えて中火にする

　●この段階でとりもも肉に焼き目がつくぐらい炒める

お肉と水が加わるとカレーっぽくなってきます。

5. 水を加えて煮込む

残りの水100mlを加え、蓋をして弱火で10分間煮込みます。

手順4で炒める時間が短くても、ここで火が通るのでOKです！

★　水を加えて煮込むときのコツ　★

　●　弱火で10分間煮込む

　● 　特に触らなくてOK

6. 塩で味を整える

ここまで来たらほぼ完成です！味見をしてみましょう！

味が薄いかなと思ったら

「塩」を足してください！

大事なことなので2回言います！「塩」を足してください！

「スパイスは香り」、味が薄いなと思ったら塩を足しましょう。

このとき、塩はひと摘みずつ足して味を調整してくださいね！

★　塩で味を整えるときのコツ　★

　●　味が薄かったら「塩」を足す

　●　塩はひと摘みずつ追加する

お皿にご飯と、作ったスパイスカレーを盛り付けて完成です！

★★★　お知らせ　★★★

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今後のアップデート予定

　・説明に画像をつけます

　・ポークカレーや野菜カレーへの応用方法を記載します

　・激辛カレーの作り方を記載します

内容を増やしたら料金も増やす予定ですので、今のうちの購入がおすすめです

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