Take
こんにちは。元スペイン料理人、スペイン在住のTakeです（スペインの端っこ在住ではなくなりました。）先日は乗っていた列車が事故をして大変でしたが、無事です。今月からしばらくマドリードで新生活です。さて、今回は超簡単レシピの「Gambas al Ajillo（ガンバス・アル・アヒー
【簡単】海老のアヒージョの作り方｜スペイン料理レシピ
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こんにちは。元スペイン料理人、スペインの端っこ在住のTakeです。実は明日からスペインの端っこ在住ではなくなります涙大好きなスペインの端っこのガリシアから引っ越しますが、世の中が落ち着く頃にまた戻ってくる予定です。スペインに住み始めて3年目ですが、なかなか波乱万丈で3回目の引っ越
【簡単】バスク地方の郷土料理「ポールサルダ」ネギの野菜スープの作り方｜スペイン料理レシピ
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こんにちは。元スペイン料理人、スペインの端っこ在住のTakeです。今回は、鱈の煮込み「Ajoarriero（アホアリエロ）」の作り方です。アホアリエロはアラゴン、リオハ、ナバーラ、クエンカ、カスティージャ・イ・レオン、バスクなどたくさんの地方でみられます。「Ajo（アホ）」はにん
鱈のトマト煮込み「アホアリエロ」の作り方｜スペイン料理レシピ
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こんにちは。元スペイン料理人、スペインの端っこ在住のTakeです。今回はイカの墨煮込み「Chipirones en su Tinta（チピロネス・エン・ス・ティンタ）」の作り方です。おそらく家庭でイカ墨は使いたくないと言う人もいることでしょう。一度、イカ墨が服についたら汚れが落ち
【簡単】イカ墨の煮込みの作り方／スペイン料理レシピ
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こんにちは。元スペイン料理人、スペインの端っこ在住のTakeです。今回はアンダルシアのコルドバやハエンの郷土料理と言われている「Flamenquin（フラメンキン）」の作り方です。作り方は簡単です。豚の薄切り肉の中に生ハムを挟み、ロール状にしてパン粉をつけて揚げるだけ。生ハムを挟
【簡単】アンダルシアの郷土料理「フラメンキン」の作り方｜スペイン料理レシピ
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こんにちは。元スペイン料理人、スペインの端っこ在住のTakeです。今回は、カタルーニャ地方（バルセロナやバレンシア）の郷土料理「Suquet de pescado(スケ・デ・ペスカド)」地中海風漁師鍋のレシピです。今回のレシピではアンコウを使いますが、魚はなんでも良いです。元々は
カタルーニャ地方の郷土料理「スケ」漁師鍋の作り方｜スペイン料理レシピ
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こんにちは。元スペイン料理人、スペインの端っこ在住のTakeです。今回は、バスクの地方の郷土料理「Salsa Bilbaina（サルサ・ビルバイーナ）」の作り方です。主に魚と合わせて、ビネガーをきかせたさっぱりしたソースで、夏場にぴったりです。サルサ・ビルバイーナの名前は、以前の
【簡単】バスク地方の郷土料理サルサ・ビルバイーナの作り方｜スペイン料理レシピ
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こんにちは。元スペイン料理人、スペインの端っこ在住のTakeです。今回はスペイン版ポトフとでも言いましょうか「Caldo Gallego（カルド・ガジェゴ）」の作り方です。スペインには各地方で各々の伝統的な“ポトフ”があり、「Cocido（コシード）」（スペイン語で「煮る」の意味スペイン版ポトフ？カルド・ガジェゴの作り方／簡単スペイン料理レシピ
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こんにちは。元スペイン料理人、スペインの端っこ在住のTakeです。ブラバスソースって聞いたことありますか？「Salsa bravas（サルサ・ブラバス）」ブラバスソースは、フライドポテトにかけて食べる辛いソースです。スパニッシュオムレツ「トルティージャ」にもつけて食べられることも【簡単】スペインの辛いソース「ブラバスソース」の作り方／スペイン料理レシピ
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こんにちは。元スペイン料理人、スペインの端っこ在住のTakeです。スペイン人のソウルフード「Tortilla de Patata（トルティージャ・デ・パタタ）」本場のスパニッシュオムレツのレシピです。バルの定番タパスでもあり、ほとんどのバルでみかけることができます。シンプルな卵料【簡単】スペイン料理の定番スパニッシュオムレツの作り方「トルティージャ・デ・パタタ」
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