こんにちは！左古田みなです。

今日は、ほうじ茶プリンのレシピを紹介させてください。

私は月に1回、近所のコミュニティでマクロビランチを作っています。

作るとき、ご飯、汁物、おかず2～3品、それと、デザートをリクエストされています。

参加される方は健康に気をつけている方、野菜を育ている方がが多いのもあり、動物性の食材は使わないランチを作っています。

基本的には汁物、おかずは季節の野菜や乾物を使うことを考えればだいたいメニューは考えられますが、私にとってデザートのレシピを考えるのが難しい。スイーツ、デザートは過去にいくつか習ったことがありましたが、材料を集めるのが大変、工程が複雑など、結局自分では習得できませんでした。旬の果物を使うとなると、予算オーバー……

デザートのメニューを考えてる時に、昔習った料理講座の資料を見返していたら、ほうじ茶プリンのレシピがありました。

寒天と葛粉を使うメニューだったので作ってなかったんだと思います。

ほうじ茶の茶葉は毎日お茶を沸かしているので常備してありました。

寒天は比較的すぐ手に入りました。

葛粉が……と思っていましたが、以前マクロビ関係でお世話になってる方からいただいたものがあったので、さっそく作ってみました。

うん、いい感じ(^^♪

ということでデザートはほうじ茶プリンに決定！

コミュニティで実際に出したら、

「これおいしい！」

「どうやって作ったの？」

「もっと食べたい！」

など、たくさん感想をいただきましたヾ(*´∀｀*)ﾉ

(味がイマイチだったときは、食器を片付けるとき、静かに「ごちそうさま」とだけ言われます…(T_T))

別のイベントでも出してみましたが、たくさんの方においしいって言っていただけました！

何度も作るようになり、ふと

「これって他のプリンも作れるんじゃないの？」

と思い、家にあったチャイのパックを使い、同じように作ってみました。

あれ？なんかドロドロ……

なんかちょっとやわらかすぎない？？？

どうやらチャイの量が多かったみたいです(T_T)

何度か分量を変え、やっと完成‼

しっかりチャイの風味がついた動物性不使用のチャイプリンが作れました！

ヾ(*´∀｀*)ﾉ

棚を探してみたら抹茶の粉もあったので、抹茶プリンにも挑戦！

ネット上のレシピ、抹茶の淹れ方を参考に作ってみました！

今度はやわらかさはOK！

お味は……

……苦っ(´Д｀)

今度は、抹茶の量が多かったみたいです(T_T)

抹茶とお湯の量を変え、改良を重ねてなんとか作れました！！

抹茶の風味がしっかり感じられる抹茶プリンができました(^O^)

寒天だけだと少量でも固くなってしまうし、葛粉だけでプリンを作ろうとするとかなりの量の葛粉が必要になってくるので、寒天と葛粉の両方を使うのがいいんだと思います。

ちなみに葛粉とは……

・葛の根からデンプンの成分を取り出したもの

・女性ホルモンと似た働きをするイソフラボン誘導体や10種類以上のサポニンなど、栄養成分が豊富

・血流改善、ホルモンバランスの調整など幅広い効能がある

マクロビオティックの世界では、寒天は体を冷やす作用があるのに対して、葛粉は血行を促す作用があるとされているので、葛粉を入れることで冷えすぎを防ぐことができると考えます。

甘味はメープルシロップを使います。砂糖に比べて血糖値の上昇が穏やかです。(でも摂りすぎには注意)

もちろん、他の甘味でもOK！

☆こんな方におすすめ☆

・カロリーを気にされてる方

・ダイエット中だけど、甘いものが食べたい方

・胃腸への負担を減らしたい方

・牛乳にアレルギーがある方、乳糖不耐症の方

・マクロビやヴィーガンを実践してる方

・葛粉を使ったレシピに挑戦したい方

以前、自分が持ってたレシピ以外にもヒントになるものがないかネットで調べたことがあるんです。

「ほうじ茶プリン　レシピ」

で検索すると、だいたいがゼラチンを使ったレシピ。

ゼラチンはスーパーで売ってるし、使い勝手がいいので確かに簡単に作れます。

でも私はゼラチンを使わずに作りたかったので、

「ほうじ茶プリン　レシピ　寒天」

とか

「ほうじ茶プリン　レシピ　葛」

で調べてみましたが、だいたい牛乳や生クリームが使われていました。

ゼラチン、牛乳、生クリームなどの動物性食品を使わずに作りたい方、できるだけカロリーを抑えたい方におすすめのレシピです。

※このレシピは豆乳を使います。

【ほうじ茶プリン】【チャイプリン】【抹茶プリン】

レシピはこちらから↓↓